第10章 初战黄金鸡5
趁程远志做汉堡的时间，张飞再次开始自己的菜品制作。
他一如刚才做包子时的动作完成面团的和面工作，只是在其中加入了一些店铺里面的老面用来发酵，还加入白糖用来改善发酵质量。
张飞在和好的面团中加入香油后开始揉制面团。
张飞双腿站稳，双手按于面团之上，屏气，凝神，开始！
只见张飞的右手先动，紧接着左手也动了起来，众位食客只见一道手影组成的屏幕遮住了面团。
等张飞收功停歇之时，面团已经被张飞揉至三光的境界。
所谓三光就是面光，手光，盆光。
面光就是面团表面光滑不粘手。
手光就是手上不粘面。
盆光就是盆上不粘面。
张飞没有用盆自然不存在盆光的说法，但是也可以说是台光，即灶台不粘面。
张飞将揉好的面团扔到一旁醒面，静静地看着程远志的动作。
就在青衫男子看向这边时，面团也醒面结束，张飞开始了最后的制作。
张飞将面团安70克左右一个捏下剂子，那些剂子上面可以看到一个个微小的空洞，这说明张飞的面醒得恰到好处。
青衫男子点点头：张飞在面食上海市下了一番苦工。
张飞用自己巨大的手掌用力将每一个面剂都透彻地再揉了一遍，然后将每一个剂子揉成纺锤状，中间粗，两头细。
张飞拿出丈八蛇棍将每一个剂子都擀成一米多长的长条，同时手指捏住长条的一端用力向天空甩出。
张飞的整个动作娴熟有力，有一种道不明的美感，让人一时忘了眼前的做面之人是一位黑脸的糙汉子。
张飞将擀好的白面长条卷起成圆柱状，他将面柱竖在桌面上，让后手掌按住这个面柱的一头用力往下一按，一个圆形的面饼就出现在众人面前。
张飞再次拿出丈八蛇棍将面饼擀至6毫米左右的厚度，便拿出一个电饼铛准备烤制。
青衫男子此时已经猜到刘备准备要做的菜品，他点点头自言自语道：“针尖对麦芒，有意思，有意思！”
一旁的大爷一直注意着青衫男子的动静，闻言后急问：“小兄弟，此话怎讲？仙人留做的是什么菜？”
青衫男子找到：“老爷子静待美食即可，必不会让老爷子失望。”
大爷点点头，犹如家中待喂食的拉拉一般看向张飞和刘备。
张飞将一个个面饼放到电饼铛中，盖上锅盖，心中默默开启计时。
不一会儿，等张飞打开电饼铛时，一个个金边银圈菊花心的白吉馍就出现在众人面前。
张飞将香喷喷的白吉馍放在一个洁白的盘子之上，然后向后一步道：“大哥，白吉馍好了，剩下的就看你了。”
“砰！”刘备点点头来到砧板之前，他拿出自己的双股刀用力的插砧板之上。
刘备左手握住那个一直炖着五花肉的铁锅的锅盖用力一提，伴随着一阵白色的烟雾升腾，一股浓郁的卤肉味向着四面八方传开来。
“嘟嘟，嘟嘟…”刘备拿过几个菜椒，有红有绿，他左手按住菜椒，右手拿起双股刀中的短刀快速在砧板上剁成小粒。
紧接着刘备长刀插入铁锅之中，从其中叉出几块卤肉放到砧板之上。
刘备右手短刀切入卤肉之中，五花肉的油脂和汁液从立刻切口中流出，让人一眼望去不禁舔舔嘴唇，这种肥而不腻的五花肉最是诱人。
刘备将卤肉剁碎，再将卤肉和菜椒均匀地混合在一起，他在拿起白吉馍迅速切开一刀，将卤肉塞入其中，然后又用汤勺舀了点卤汁在卤肉之上，菜品就完成了。
刘备将准备好的菜品往桌上一放：“肉夹馍，请各位客官品尝。”
大爷这时若有所悟地道：“难怪小兄弟说是针尖对麦芒，这个词用得好，比小老儿我可有学问太多了。”
青衫男子抬起手中的可乐对着大爷示意一下道：“老爷子不拿一个尝尝，我敢打包票这次的肉夹馍不会出现上次盐包子的事情。”
老大爷笑笑：“不着急，小老儿刚才就吃不少了，现在正好先缓缓，这种头一个吃螃蟹的事情开始留给年轻人的好。”
青衫男子笑而不语。
虽然那放在桌子上的肉夹馍香气四溢，围观的食客也是不停地咽口水，可是萝卜猪肉包的失利让大家都没有第一个吃螃蟹的勇气。
就在这时那小屁孩的声音从人群中传出来，“爸爸，我要吃肉夹馍，请帮我拿一个。”
小屁孩的父亲脸色先是一顿，随即恢复正常，他总不能当面打厨师的脸，于是他笑着开口道：“既然大家都不吃，那我们父子俩可就不客气了。老板，好我们爷俩一人来一个肉夹馍。”
刘备笑着亲自给他拿过两个肉夹馍，又送了两杯冰镇酸梅汤过来，“客官请慢用，我保证这一次不会有任何纰漏。”
小屁孩父亲笑笑没有说话。
小屁孩父亲并没有着急将肉夹馍递给馋嘴的小屁孩，他决定自己先吃一口再说。
小屁孩父亲手中的肉夹馍还带着余温，用手摸上去还有轻微的烫手，在将肉夹馍放到嘴边之时卤肉的香味和馍的糊香就传进他的鼻子之内。
他不禁点点头，就以这香味而言，已是极品。
周围的食客都紧盯着这位父亲的动作，迫切地想知道这肉夹馍到底好吃不好吃。
父亲闭上眼再也不管不顾，一口狠狠咬下。
惊喜，太惊喜了！
好吃，太好吃了！
白吉馍在张飞的制作下香酥无比，一嘴下去就是满嘴的酥脆。
刘备卤制的卤肉肥而不腻，味道浓郁的卤汁更是让人忍不住想要再多咬一嘴。
总之用一句话来形容那就是：馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。
一个巴掌大的肉夹馍迅速消失在这个父亲嘴中，他拿起酸梅汤一口喝个干净，冰凉舒适酸甜可口的酸梅汤瞬间将肉夹馍带来的干燥全部带走，他忍不住吼出一句：“好，这酸梅汤和肉夹馍撘配，绝了。”
众位食客听见这位父亲的吼声，那还不知道这次的肉夹馍是好东西。
大家急忙一拥而上将肉夹馍抢个精光，一边吃还一边吆喝着：“老板，老板，还不赶快给来杯冰镇酸梅汤。”
刘备笑着一挥手，早已准备好的店活计就端着早已经准备好的酸梅汤给众位食客品尝。
青衫男子不知何时也抢到一个肉夹馍，他姿态优雅的吃着肉夹馍，喝着酸梅汤赞叹道：“这肉夹馍做的好，可这酸梅汤做得更好啊。”
大爷好奇的问：“这简简单单地酸梅汤还有讲究？”
青衫男子摇晃着手中的杯子解释道：“这杯酸梅汤先看色，其色泽为厚重的褐色，浓郁润泽，说明这是采用了熏制的乌梅及桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料熬制而成。”
青衫男子又喝了一口酸梅汤，摇晃着脑袋道：“这酸梅汤不仅口感纯正爽口，还有淡淡的烟熏味儿。说明原料中的乌梅是烟熏而成的，因此熬出来的酸梅汤就带着这种独特的味道。并且由于在熬制过程中使用了优质的冰糖，使得乌梅、桂花、山楂、陈皮和甘草的味道被充分熬出，这样酸梅汤的口感就更加纯正、爽口。大爷你可以好好再品尝一下。”
大爷好奇的看看手中的酸梅汤，又喝了一口，确实是如青衫男子描述的一般。
青衫男子又指指自己手边的可乐道：而“这可乐也就是工业制品，哪里有这原汁原味的酸梅汤来的健康爽快，我看这黄金鸡的路数不正，不是能长远发展的样子。”
青衫男子吃着肉夹馍忽然诗兴大发吟道：“吊炉慢烤玉金锣，卤水熬熟瘦胾坨，香脆激活舌味蕾，非常诱惑肉夹馍。”
“好，说得好！”周围听见这首诗的食客们不禁大声叫好起来，都感觉口中的肉夹馍更香了。
此时大棚内的食客们都已经将肉夹馍全部吃进肚子之内，有人一边拍打着肚皮，一边喊到：“好吃，好吃，太好吃了！就是刚才吃得有点快，像那猪八戒吃人参果，没仔细品出味道。刘师傅，再做几个来个大家尝尝吧，这次我们一定慢慢吃，好好品。”
刘备抬起那长长的手臂道：“各位客官，今天的肉都没了，等切磋结束，明天可以到店里面再次品尝。”
邓茂忽然大声笑道：“哈哈，刘先生，明天你们还能不能再啄市开店还是两说，说话还是不要说的太满。”
刘备笑着答道：“邓先生多虑了，考虑好你们自己就可以。”
张飞也大声骂道：“滚你娘的狗屁，明天你们就给我滚出啄市。”
邓茂闻言大怒：“你这个满脸胡子的黑球，除了骂人你就没点真本事了吗？有能耐别做盐包子。”
今天被使了手段的萝卜猪肉包本就让张飞心里积累着怒气，此时听见邓茂的挑衅，怒气那还忍得住，当即就几步跳出灶台叫到：“姓邓的，如果是有卵的爷们就出来和爷爷大战三百回合。”
邓茂本来也是性情暴躁之人，当下就冲到张飞面前一拳打向张飞的胸口。
张飞双腿稳稳扎在地上，左手抬起向左边挡开邓茂的一拳，右手重重轰出一拳。
就在张飞的拳头就要打到邓茂之时，只见二人只见一道白光闪过，二人一起齐齐飞回己方的灶台边狼狈的后退几步才站稳脚跟。
众人只见一声白衣的关羽出现刚才二人战斗的位置。
关羽的长发用粉色的皮筋扎在脑后，可能是匆忙赶来的关系，她的额头已经渗出汗水，胸膛也起伏的幅度也比往常大了几分，让所有的男性动物都不自觉地多看了几眼。
关羽娇声呵斥道：“切磋就切磋，打架算什么事情。也不怕传出去后让人笑话，以后还怎么在厨师界行走江湖。”
关羽虽是女子，但在张飞面前还是十分有威势，听见关羽的斥责，张飞马上没了脾气，站在那里尴尬地笑笑不敢回话。
邓茂也没有和关羽理论的意思，站在原地闭目眼神。
关羽走回己方的灶台向刘备问道：“大哥，现在什么情况？”
刘备将情况给关羽快速介绍一番。
关羽微微一笑，露出洁白的牙齿反射出一缕亮光道：“大哥、三弟，剩下的事情交给我吧。”
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